RWS to referencyjna wartość spożycia — jedna liczba dla całego rynku Unii, ustalona po to, żeby produkty dało się w ogóle porównywać między sobą. Wartości znajdują się w załączniku XIII do rozporządzenia (UE) nr 1169/2011; dla chromu jest to 40 mikrogramów.
To wartość służąca do znakowania, a nie indywidualne zapotrzebowanie, dawka lecznicza ani zalecenie suplementacji. Warto o tym wiedzieć, bo akurat przy chromie Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności nie ustalił ani średniego zapotrzebowania, ani referencyjnego spożycia dla populacji — uznał, że dowody na to nie wystarczają. Procent RWS mówi więc, ile jest w porcji względem liczby z etykiety, i nic ponadto: nie wskazuje siły działania ani spodziewanej skuteczności.
Porcja dzienna DiaFlex Forte zawiera 190 µg, czyli prawie pięciokrotność tej wartości. To dawka wysoka i warto o tym wiedzieć, zamiast przyjmować, że „więcej znaczy lepiej”. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności nie ustalił dla chromu trójwartościowego górnego tolerowanego poziomu spożycia, ale sama etykieta wyznacza granicę: dwie tabletki to porcja maksymalna, nie orientacyjna.
Chrom w diecie pochodzi z pełnych ziaren, roślin strączkowych, orzechów, brokułów i mięsa; rafinacja zbóż i cukru obniża jego zawartość w produktach wysoko przetworzonych. Nie napiszemy natomiast, ile Ci go brakuje ani czy potrzebujesz suplementacji — skoro dla chromu nie ustalono wartości zapotrzebowania, nikt tego rzetelnie nie policzy, a odpowiedź na takie pytanie należy do lekarza, nie do strony produktowej.
Jak czytać dopuszczone oświadczenia o chromie — i czego nie mówią — wyjaśniamy w poradniku o tym, ile chromu to dużo.